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申请/专利权人：安琪酵母股份有限公司
摘要：本发明涉及一种根霉及其在复合小曲中的应用，本发明提供的美国根霉RhizopusamericanusX2菌株，保藏于中国典型培养物保藏中心CCTCC，保藏编号为CCTCCNO:M20231795。该菌株糖化酶系丰富平衡、糖化速度适中，特别是低产杂醇油，高耐酒精，并且所述美国根霉X2菌株制备而成的复合小曲，在保证小曲白酒酒体纯净的前提下，提高了小曲白酒的出酒率，酿制的小曲白酒可作为白酒勾调基酒使用。
主权项：1.一种美国根霉RhizopusamericanusX2菌株，其特征在于，所述菌株保藏于中国典型培养物保藏中心CCTCC，保藏编号为CCTCCNO:M20231795。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 安琪酵母股份有限公司 一种根霉及其在复合小曲中的应用
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