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申请/专利权人：北京工商大学
摘要：本发明提供一种精准提高植物乳矿物质有效性和蛋白质消化率的方法，所述技术方法包括：植物乳的制备工艺和精准调控植物乳中植酸的含量，其中，所述植酸含量为植物乳初始的35%‑70%。本发明突破现有技术去除植酸造成植物乳失稳的局限性，能够显著降低植酸对植物乳矿物质和蛋白质消化吸收的抑制作用，同时保持植物乳良好的稳定性，全面提升植物乳营养价值。
主权项：1.一种精准提高植物乳矿物质有效性和蛋白质消化率的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）植物乳的粗制备：植物原料在4℃下浸泡12h，然后高速打浆，过滤得到粗乳；（2）精准调控植酸含量：通过外源条件处理粗乳，调节植酸降解程度，精准调控植酸含量在适度范围；（3）均质杀菌：处理后的粗乳经过均质、高温灭菌后得到植物乳。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 北京工商大学 一种精准提高植物乳矿物质有效性和蛋白质消化率的方法
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