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申请/专利权人：安徽省农业科学院农产品加工研究所

摘要：本发明公开了一种可食可溶抗菌复合膜的制备方法，包括如下步骤：S1.称取谷氨酰胺转氨酶粉末、蒸馏水加入第一搅拌反应釜中，搅拌形成谷氨酰胺转氨酶溶液，向第一搅拌反应釜中倒入明胶，分散均匀；S2.将梨渣提取物纳米粒子、甘蔗渣提取物纳米粒子、甘油、蜂蜡、吐温80、羧甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、蒸馏水加入第二搅拌反应釜中，搅拌制成均一乳液，将配制好的乳液倒入上述第一搅拌反应釜中，分散均匀，将混好的物料加热反应，待反应结束后添加食用硝酸钾，转入冰箱冷藏备用；S3.将冷藏备用的物料通过双螺杆挤出机熔融混合、挤出、切粒；S4.将切粒后的物料送入流延膜机进行流延成膜，即得到可食可溶抗菌复合膜。

主权项：1.一种可食可溶抗菌复合膜的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.称取谷氨酰胺转氨酶粉末、蒸馏水加入第一搅拌反应釜中，搅拌形成谷氨酰胺转氨酶溶液，向第一搅拌反应釜中倒入明胶，分散均匀；S2.将梨渣提取物纳米粒子、甘蔗渣提取物纳米粒子、甘油、蜂蜡、吐温80、羧甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、蒸馏水加入第二搅拌反应釜（1）中，搅拌制成均一乳液，将配制好的乳液倒入上述第一搅拌反应釜中，分散均匀，将混好的物料加热反应，待反应结束后添加食用硝酸钾，转入冰箱冷藏备用；S3.将冷藏备用的物料通过双螺杆挤出机熔融混合、挤出、切粒；S4.将切粒后的物料送入流延膜机进行流延成膜，即得到可食可溶抗菌复合膜；所述梨渣提取物纳米粒子的制备方法如下：选用新鲜无腐烂变质的安徽砀山酥梨的梨渣为原料；梨渣首先用纤维素酶、果胶酶复合酶进行酶解，然后依次经过胶体磨磨浆，超声提取，离心处理，冷冻干燥，得到梨渣提取物粉末；将梨渣提取物粉末、去离子水配制成梨渣提取物溶液，在超声分散条件下，将梨渣提取物溶液滴入乙醇中，搅拌、减压浓缩，冷冻干燥，即得梨渣提取物纳米粒子；所述甘蔗渣提取物纳米粒子的制备方法如下：选用新鲜无腐烂变质的安徽歙县红皮甘蔗的甘蔗渣为原料；甘蔗渣首先用纤维素酶、果胶酶复合酶进行酶解，然后依次经过胶体磨磨浆，超声提取，离心处理，冷冻干燥，得到甘蔗渣提取物粉末；将甘蔗渣提取物粉末、去离子水配制成甘蔗渣提取物溶液，在超声分散条件下，将甘蔗渣提取物溶液滴入乙醇中，搅拌、减压浓缩，冷冻干燥，即得甘蔗渣提取物纳米粒子；所述步骤S1中，谷氨酰胺转氨酶粉末、蒸馏水、明胶的质量配比为（10-20g）：（100-200g）：（500-1000g）；所述步骤S2中，梨渣提取物纳米粒子、甘蔗渣提取物纳米粒子、甘油、蜂蜡、吐温80、羧甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、蒸馏水的质量配比为（3-5g）：（1-3g）：（100-200g）：（20-40g）：（4-8g）：（6-12g）：（1-9g）：（40-60g）。

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