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申请/专利权人：中建电子信息技术有限公司

摘要：本发明提出了基于酿酒车间的数字化中央控制方法和系统。属于数字化中央控制技术领域。所述基于酿酒车间的数字化中央控制方法包括：实时采集酿酒车间运行过程中的酿酒工艺参数和设备参数，通过所述酿酒工艺参数和设备参数的实时监控对所述数字化中央控制系统进行运行检测；实时采集酒库存储的数据信息，并对所述酒库存储的数据信息进行可视化展示；控制所述酿酒车间内的摄像头实时采集酿酒车间内的视频信息并进行视频展示；通过MES系统实时对酿酒车间的酿酒流程产生的数据信息进行管控。通过引入物联网技术、大数据技术、MES制造执行系统和SCADA监控与数据采集系统等先进技术，本发明实现了酿酒车间生产过程的全面数字化控制和智能化管理。

主权项：1.基于酿酒车间的数字化中央控制方法，其特征在于，所述基于酿酒车间的数字化中央控制方法包括：实时采集酿酒车间运行过程中的酿酒工艺参数和设备参数，通过所述酿酒工艺参数和设备参数的实时监控对数字化中央控制系统进行运行检测；实时采集酒库存储的数据信息，并对所述酒库存储的数据信息进行可视化展示；控制所述酿酒车间内的摄像头实时采集酿酒车间内的视频信息并进行视频展示；通过MES系统实时对酿酒车间的酿酒流程产生的数据信息进行管控；所述实时采集数字化中央控制系统运行过程中的酿酒工艺参数和设备参数，通过所述酿酒工艺参数和设备参数的实时监控对所述数字化中央控制系统进行运行检测，包括：通过SCADA系统实时收集并监控酿酒车间运行过程中的酿酒工艺参数和酿酒设备的设备参数；其中，所述酿酒工艺参数包括温湿度和压力；通过酿酒设备的设备参数对所述酿酒设备进行设备运行监控，进行故障预警和设备故障报警操作；通过所述酿酒工艺参数对酿酒车间当前的酿酒状态进行稳定性评估，获得评估结果；当当前酿酒状态处于不稳定状态时，则进行酿酒异常报警；当当前酿酒状态处于不稳定状态时，调取所述设备参数，并根据所述设备参数对酿酒设备进行故障检测和故障报警；所述通过所述酿酒工艺参数对酿酒车间当前的酿酒状态进行稳定性评估，获得评估结果，包括：根据所述温湿度对应数据信息获取第一酿酒状态参数；其中，所述第一酿酒状态参数通过如下公式获取： ，其中，K01表示第一酿酒状态参数；n表示温度调节次数；m表示湿度调节次数；Ti表示第i次温度调节稳定后对应的实际温度数值；Tmi表示第i次温度调节对应的目标温度；Wi表示第i次湿度调节稳定后对应的实际湿度数值；Wmi表示第i次湿度调节对应的目标湿度；R01和R02分别表示第一评价参量和第二评价参量，并且，所述第一评价参量和第二评价参量通过如下公式获取： ，其中，ti表示第i次温度调节的调节过渡时长；tmi表示第i次温度调节对应的标注调节过渡时长；wi表示第i次湿度调节的调节过渡时长；wmi表示第i次湿度调节对应的标注调节过渡时长；d01和d02分别表示第一过渡参数和第二过渡参数，并且，第一过渡参数和第二过渡参数通过如下公式获取： ，其中，e表示单次温度调节过程中所经历的调节阶段的数量；Dti表示第i个温度调节阶段对应的理论温度调节梯度；Dsti表示第i个温度调节阶段对应的实际温度调节梯度；r表示单次湿度调节过程中所经历的调节阶段的数量；Dwi表示第i个湿度调节阶段对应的理论湿度调节梯度；Dswi表示第i个湿度调节阶段对应的实际湿度调节梯度；根据所述压力对应的数据信息获取第二酿酒状态参数，其中，所述第二酿酒状态参数通过如下公式获取： ，其中，K02表示第二酿酒状态参数；k表示压力调节次数；Fi表示第i次压力调节稳定后对应的实际压力数值；Fmi表示第i次压力调节对应的目标压力；利用所述第一酿酒状态参数和第二酿酒状态参数获取稳定性综合评价参数，其中，所述稳定性综合评价参数通过如下公式获取： ，其中，K表示稳定性综合评价参数；K01表示第一酿酒状态参数；K02表示第二酿酒状态参数；当所述稳定性综合评价参数低于预设的参数阈值时，则判定所述酿酒状态处于不稳定状态。

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