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申请/专利权人：江西师范大学
摘要：本发明属于鱼油制备及风味鉴定技术领域，具体涉及一种乌鳢内脏鱼油的制备方法及其风味的鉴定方法。该方法将乌鳢内脏先进行预处理成匀浆；然后将正己烷和匀浆按照质量比为1：1‑5：1混合进行超声得到提取液；最后将提取液离心，最终得到乌鳢内脏鱼油。本发明制备方法简单，可明显提高鱼油提取率，同时制备的内脏粗鱼油色泽橙黄明亮清透、基本无腥味无异味，品质得到显著改善，有效降低鱼油提取过程中的酸败程度，提高了内脏鱼油的可接受度同时扩大了其应用途径，改善了其加工适用性。此外本发明还提供了鱼油风味鉴定方法，该方法简单有效，耗时大大减少，具有高灵敏度，为不同加工方式鱼油的快速鉴别提供理论依据和数据支持。
主权项：1.一种乌鳢内脏鱼油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将乌鳢内脏先进行预处理成匀浆；然后将正己烷和匀浆按照质量比为1：1-5：1混合置于温度为20℃-60℃，功率为200W-400W的条件下超声20min-60min得到提取液；最后将提取液在4000rmin-10000rmin下离心5min-20min，最终得到乌鳢内脏鱼油。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江西师范大学 一种乌鳢内脏鱼油的制备方法及其风味的鉴定方法
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