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申请/专利权人：天津科技大学
摘要：本发明提供了一种复合抗性淀粉在调控高产短链脂肪酸菌群中的应用，所述的复合抗性淀粉可以促进产短链脂肪酸菌群的增殖。本发明所述的复合抗性淀粉经过发酵后能够产生更多的短链脂肪酸，尤其是产丙酸和丁酸的能力显著提升；同时，复合抗性淀粉能够显著促进产短链脂肪酸的有益菌种增值，如巨单胞菌属、副拟杆菌属、小杆菌属、巨球型菌属、布劳特式菌、罗氏菌属或霍氏真杆菌等有益菌种，改善肠道菌群的组成与结构FB值、α‑和β‑多样性指数。本发明方法制备复合抗性淀粉的成本较低，对于精准设计具有特定结构类型的抗性淀粉、实现其靶向调控机体肠道微生态环境进而满足不同人体的健康需求具有重要意义。
主权项：1.一种复合抗性淀粉在调控高产短链脂肪酸菌群中的应用，其特征在于：所述的复合抗性淀粉可以促进产短链脂肪酸菌群的增殖；所述的复合抗性淀粉在X射线衍射图的12.8°和19.8°处具有23.2-27.6%结晶度的V型晶体结构衍射峰；所述的复合抗性淀粉在红外光谱图中的1572cm−1与1726cm−1处具有代表OS-基团的特征吸收峰，在1710cm−1与2852cm−1处具有代表脂质的特征吸收峰；所述的复合抗性淀粉在10471022cm−1处的红外吸光度比值为0.66-0.71，在480cm−1处的半峰宽值为16.20-15.09；所述的产短链脂肪酸菌群包括巨单胞菌属、副拟杆菌属、小杆菌属、布劳特式菌属、双歧杆菌属、副沙门氏菌属或副萨特氏菌属中的至少一种；所述的复合抗性淀粉由马铃薯淀粉经酯化改性剂改性、与脂质反应后得到。
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百度查询： 天津科技大学 一种复合抗性淀粉在调控高产短链脂肪酸菌群中的应用
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