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申请/专利权人：江西省农业科学院农产品加工研究所
摘要：本发明公开了一种戊糖乳植杆菌及其在制备直投式发酵芦笋泡菜中的应用，属于微生物发酵技术领域。本发明提供了一种戊糖乳植杆菌LactiplanttibacilluspentosusJGS34，已于2024年6月18日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNO.30985。本发明所筛选得到的菌株耐酸和耐胆盐，并具有良好的抗菌和抗氧化活性；采用该菌对芦笋进行发酵，可提升发酵芦笋的综合口感，且利用该菌制备得到的产品具有抗氧化活性、血管紧张素转化酶抑制活性和黄嘌呤氧化酶抑制活性，具有潜在降血压和降尿酸性能，具有广阔的应用前景以及商业价值。
主权项：1.一种戊糖乳植杆菌LactiplanttibacilluspentosusJGS34，其特征在于，已于2024年6月18日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNO.30985。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江西省农业科学院农产品加工研究所 一种戊糖乳植杆菌及其在制备直投式发酵芦笋泡菜中的应用
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