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申请/专利权人：广西南亚热带农业科学研究所
摘要：本发明公开了食品加工技术领域的一种菠萝冻干片的制备方法，具体步骤如下：步骤一：选取菠萝原料；步骤二：清洁果实外皮，去除不可食用的果实外皮；步骤三：菠萝果实切片；步骤四：使用食品添加剂浸泡切片，翻动菠萝切片；步骤五：食品添加剂处理后马上预冻，直到菠萝片全部结冰硬化；步骤六：预冻后的菠萝片采用真空冷冻干燥机冻干箱干燥；步骤七：干燥的菠萝冻干片放入包装袋进行包装，贮存。本发明通过真空冷冻干燥技术将菠萝干燥制成菠萝冻干片，不仅保存菠萝的营养成分，有效延长保质期，便于长期食用、搬运和储存，而且可以带动菠萝产业发展，创造经济价值，避免大量浪费造成经济损失。
主权项：1.一种菠萝冻干片的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：步骤一：选取菠萝原料；步骤二：清洁果实外皮，去除不可食用的果实外皮；步骤三：菠萝果实切片；步骤四：使用食品添加剂浸泡切片，翻动菠萝切片；步骤五：食品添加剂处理后马上预冻，直到菠萝片全部结冰硬化；步骤六：预冻后的菠萝片采用真空冷冻干燥机冻干箱干燥；步骤七：干燥的菠萝冻干片放入包装袋进行包装，贮存。
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权利要求：
百度查询： 广西南亚热带农业科学研究所 一种菠萝冻干片的制备方法
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