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申请/专利权人:广西南亚热带农业科学研究所
摘要:本发明公开了食品加工技术领域的一种菠萝冻干片的制备方法,具体步骤如下:步骤一:选取菠萝原料;步骤二:清洁果实外皮,去除不可食用的果实外皮;步骤三:菠萝果实切片;步骤四:使用食品添加剂浸泡切片,翻动菠萝切片;步骤五:食品添加剂处理后马上预冻,直到菠萝片全部结冰硬化;步骤六:预冻后的菠萝片采用真空冷冻干燥机冻干箱干燥;步骤七:干燥的菠萝冻干片放入包装袋进行包装,贮存。本发明通过真空冷冻干燥技术将菠萝干燥制成菠萝冻干片,不仅保存菠萝的营养成分,有效延长保质期,便于长期食用、搬运和储存,而且可以带动菠萝产业发展,创造经济价值,避免大量浪费造成经济损失。
主权项:1.一种菠萝冻干片的制备方法,其特征在于,具体步骤如下:步骤一:选取菠萝原料;步骤二:清洁果实外皮,去除不可食用的果实外皮;步骤三:菠萝果实切片;步骤四:使用食品添加剂浸泡切片,翻动菠萝切片;步骤五:食品添加剂处理后马上预冻,直到菠萝片全部结冰硬化;步骤六:预冻后的菠萝片采用真空冷冻干燥机冻干箱干燥;步骤七:干燥的菠萝冻干片放入包装袋进行包装,贮存。
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权利要求:
百度查询: 广西南亚热带农业科学研究所 一种菠萝冻干片的制备方法
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