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解酒保肝饮料及其制备方法 

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申请/专利权人:贵州医科大学;贵州拜乐锦生物技术有限公司

摘要:本发明提供了一种解酒保肝饮料及其制备方法,涉及食品技术领域。本发明提供的解酒保肝饮料包括特定配比的拐枣发酵汁、高丽参、白茅草根、橘皮、任选的苏打水、任选的调味剂和水。其中,拐枣发酵汁为采用发酵技术,对拐枣原汁行发酵处理,使构成中药细胞壁的纤维素、半纤维素、果胶分解为小分子物质,达到破壁效果,有效提高拐枣原汁中齐墩果酸、VC的含量,大大地增强了拐枣原汁的解酒保肝功效,本发明中以药食同源的拐枣、高丽参、白茅草根、橘皮为主要原料,食用安全性高,配伍合理,能够有效降低醉倒率,延时睡眠潜伏期,缩短醉酒睡眠时间,促进血液乙醇代谢,具有显著的解酒功效,风味宜人。

主权项:1.一种解酒保肝饮料,其特征在于,主要由按100重量份数计的如下原料制备得到:拐枣发酵汁30-40份、高丽参6-8份、白茅草根3-5份、橘皮1-2份、任选的苏打水20-30份、任选的调味剂0.3-1份和水余量;所述拐枣发酵汁的制备方法包括:将拐枣依次进行粉碎、脱涩和发酵,制备得到拐枣发酵汁;所述脱涩为将粉碎后的拐枣在40-45℃恒温处理10-15h,然后离心取上清液;所述发酵为采用短乳杆菌LactobacillusbrevisYM1301进行发酵,所述发酵的时间为40-56h;所述解酒保肝饮料的制备方法包括:a.将高丽参、白茅草根和橘皮与水混合采用水提法进行提取,获得水提液;b.将a步骤获得的水提液与拐枣发酵汁、任选的苏打水、任选的调味剂和水混合,制备得到解酒保肝饮料。

全文数据:

权利要求:

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