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申请/专利权人：大连工业大学
摘要：本发明公开了一种无醇体系中多糖和多肽同步分离方法，包括如下步骤：1将食用菌进行匀浆预处理，得到食用菌匀浆液；将所述匀浆液通过多次级联酶解处理；2将酶解液浓缩，调节pH；3得到的酶解液进行低温贮藏处理进行絮凝；4将絮凝后混合物进行分离，絮凝物为多糖，清液为鲜味肽溶液；上述方法实现食用菌多糖和鲜味肽溶液的无损分离，食用菌多糖提取率可达70％以上，鲜味肽的产率可以达到60％以上，且分离过程简单高效，分离得到的多糖和鲜味肽结构和功能高度保留。
主权项：1.一种同步分离多糖和多肽的方法，其特征在于，包括如下步骤：1将食用菌进行匀浆预处理，得到食用菌匀浆液；2将步骤1食用菌匀浆液进行多次级联酶解处理，获得酶解液；3对步骤2的酶解液调节pH，浓缩，以及低温贮藏处理进行絮凝，获得絮凝混合物；4将步骤3的絮凝混合物进行分离，絮凝物为多糖，清液为鲜味肽溶液。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 大连工业大学 一种无醇体系中多糖和多肽同步分离方法
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