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申请/专利权人：南昌大学
摘要：本发明公开了一种植物甾醇酯胶囊及其制备方法与应用。通过变性淀粉为壁材成功将植物甾醇酯封装在微米量级的胶囊中，通过喷雾干燥得到具有核‑壳结构的颗粒，扩大了植物甾醇酯的应用范围。本发明提供的植物甾醇酯粉末能够替代吐司中的黄油，得到一种含油量低、感官性状好、且具有良好的生理功能的吐司，满足人们的健康饮食需求；本发明提供的吐司适用于低脂饮食人群且具有降低胆固醇的功效。
主权项：1.一种植物甾醇酯胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将变性淀粉溶解于去离子水中，加入植物甾醇酯，经高速剪切得到植物甾醇酯乳液，喷雾干燥制得植物甾醇酯胶囊；所述变性淀粉、去离子水、植物甾醇酯的质量比为1：9：1。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 南昌大学 一种植物甾醇酯胶囊及其制备方法与应用
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