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申请/专利权人：上海海洋大学
摘要：本发明涉及食品冻藏领域，具体涉及结合不同叠堆方式的冻藏方法，该方法结合了UPF金字塔叠堆方式与传统的整齐叠堆方式，将冻藏食品的冻藏过程分为速冻过程和冻藏过程，在速冻过程中运用UPF金字塔叠堆方式，使冻藏食品可以快速降温，在冻藏过程中运用整齐叠堆方式，使冷库内流场的均匀性提高、制冷机组的能源利用率提高，在结合不同叠堆方式的冻藏方法中充分利用这两种叠堆方式的优点，为冻藏食品的货物叠堆方式提供了一种新的思路。
主权项：1.结合不同叠堆方式的冻藏方法，其特征在于：所述结合不同叠堆方式的冻藏方法，包括UPF金字塔式货物堆、整齐货物堆、冷库（3）及制冷机组；所述UPF金字塔式货物堆包括第一UPF金字塔式货物堆（1.1）及第二UPF金字塔式货物堆（1.2）；所述整齐货物堆包括第一整齐货物堆（2.1）及第二整齐货物堆（2.2）；所述制冷机组包括第一制冷机组（4.1）及第二制冷机组（4.2）；第一UPF金字塔式货物堆（1.1）、第二UPF金字塔式货物堆（1.2）、第一整齐货物堆（2.1）及第二整齐货物堆（2.2）均由冻藏食品叠堆而成；UPF金字塔叠堆方式为将货物以类似金字塔外形的样子进行叠堆，即在每4个货物的中央，上面放置1个货物；整齐叠堆方式为传统的叠堆方式，即每个货物上仅放置1个货物；结合不同叠堆方式的冻藏方法分为两个过程，过程一为速冻过程，过程二为冻藏过程；在速冻过程中，先开启制冷机组，使冷库内温度从环境温度下降至要求的温度，然后将冻藏食品以UPF金字塔叠堆的形式在冷库中叠堆，通过冷库内的低温环境将冻藏食品的温度从入库温度降低至冻藏温度所需的温度；在冻藏过程中，将已经下降至冻藏温度所需的温度的冻藏食品卸下，然后重新以整齐叠堆的形式进行第二轮的货物叠堆，使冻藏食品以整齐叠堆的形式进行冻藏。
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百度查询： 上海海洋大学 结合不同叠堆方式的冻藏方法
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