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申请/专利权人：广州味滋美食品有限公司
摘要：本发明公开了一种煨制海鲜酱料的系统以及制备工艺，属于食品加工技术领域。本发明提供的一种煨制海鲜酱料的系统，包括第一生产线、第二生产线和第三生产线，本发明提供的一种煨制海鲜酱料的制备工艺，包括以下步骤：原材料清洗、烘干、剪切粉碎、压制成饼状、煎制、冷却、酶解、过滤、蒸发浓缩，与鱼油和虾油的精提物、调味料混合的过程，解决现有技术中异腥味和苦涩味较重的问题，制得具有海鲜风味浓郁，自然、鲜甜，有回味的海鲜酱料，虾油和鱼油的添加使得海鲜酱料在提鲜调味的基础上营养更加丰富。
主权项：1.一种煨制海鲜酱料的系统，其特征在于，包括第一生产线、第二生产线和第三生产线，所述第一生产线包括第一传送带、第二传送带、第三传送带、第一清洗装置、第二清洗装置、第三清洗装置、第一干燥装置、第二干燥装置、第三干燥装置、第一粉碎装置、第二粉碎装置、第三粉碎装置、称量装置、饼状制作装置、煎制冷却装置、第一煨制装置、蒸发浓缩装置，所述第二生产线包括第四传送带、与第一生产线共用的第一清洗装置、第一干燥装置和第一粉碎装置、称量装置、第二煨制装置、纯化装置、与第一生产线共用的蒸发浓缩装置；所述第三生产线包括第五传送带、与第一生产线共用的第三清洗装置、第三干燥装置和第三粉碎装置、称量装置、第三煨制装置、与第二生产线共用的纯化装置、与第一生产线共用的蒸发浓缩装置；传送带、清洗装置、干燥装置和粉碎装置依次连接；所述蒸发浓缩装置与检测与控制装置和装罐装置连接。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广州味滋美食品有限公司 一种煨制海鲜酱料的系统以及制备工艺
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