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申请/专利权人：杭州佳嘉乐生物技术有限公司
摘要：本发明提供了一种具有高稳定性的脂肪酶及其应用，属于酶技术和基因工程技术领域。所述脂肪酶具有SEQIDNo.1所示的氨基酸序列，或者将SEQIDNo.1序列的305位的赖氨酸替换为精氨酸；所述脂肪酶用于生产脂肪酸衍生物，生产方法包括如下步骤：S1、将油脂和乙醇混合，加入所述脂肪酶，在反应器中进行反应；S2、将反应液离心，收集上层油相；S3、对收集的上层油相进行过膜处理；S4、去处油相中的乙醇；S5、精馏得到脂肪酸衍生物。本发明所述脂肪酶能够在较高的温度条件下催化油脂转化为脂肪酸衍生物，并且酶活长时间未出现明显的下降现象。
主权项：1.一种具有高稳定性的脂肪酶，其特征在于，所述脂肪酶具有SEQIDNo.1所示的氨基酸序列。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 杭州佳嘉乐生物技术有限公司 一种具有高稳定性的脂肪酶及其应用
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