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申请/专利权人：安徽工程大学
摘要：本发明公开了一种从低含油量硬质油料大豆中水相萃取油脂方法，所述方法包括以下步骤：将清洗干净的带皮大豆在水中浸泡至含水量为38～50％；将大豆放入汽爆腔中于0.8‑1.2MPa瞬时汽爆10‑20s；将汽爆后的大豆于35～55℃热烘至含水量7‑8％；将大豆的豆皮和子叶分离；将大豆子叶粉碎至体积均径为45‑60μm，得到大豆粉；将大豆粉按料液比1g：3～4mL放入体积分数为40‑50％的乙醇水溶液中，68‑75℃振荡萃取1.5‑2.5h；此萃取工艺过程无需调整pH；离心，收集清油；该方法能提高大豆中油脂的水相萃取溶出率，降低溶出油脂的乳化程度，无需额外破乳，大豆的清油得率达到95％以上。
主权项：1.一种从低含油量硬质油料大豆中水相萃取油脂方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1将清洗干净的带皮大豆在水中浸泡至含水量为38～50％，然后沥干水分；2将大豆放入汽爆腔中于0.8-1.2MPa瞬时汽爆10-20s；3将汽爆后的大豆于35～55℃热烘至含水量7-8％；4将大豆的豆皮和子叶分离；5将大豆子叶粉碎至体积均径为45-60μm，得到大豆粉；6将大豆粉按料液比1g：3～4mL放入体积分数为40-50％的乙醇水溶液中，68-75℃振荡萃取1.5-2.5h；此过程无需调整pH，在混合物体系的自然pH值下进行萃取；7离心，收集清油；所述大豆的含油量为15～20％。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 安徽工程大学 一种从低含油量硬质油料大豆中水相萃取油脂方法及其应用
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