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申请/专利权人：石磊利
申请日：2024-11-08
公开（公告）日：2025-01-14
公开（公告）号：CN119302401A
专利技术分类：...预煮过的或速熟的面条[2016.01]
专利摘要：本发明公开了一种野麻菜复合面条的制备方法，所述面条由原料制成：小麦面粉、野麻菜粉末、碳酸钙、水、盐、植物油；所述面条的制备方法包括以下步骤：混合原料；和面；静置；面条成型：将静置后的面团分成若干小块，每块用擀面杖擀成薄片，将面片切成条状；面条煮制：在锅中加入足够的水，大火烧开后加入少许盐，将面条放入沸水中，煮至面条浮起，完成面条的制备，本发明涉及食品加工技术领域，通过添加野麻菜粉末和碳酸钙，面条中的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分显著增加，特别是钙的含量大幅提高，有助于补充人体所需的微量元素，野麻菜富含维生素C、维生素K、铁、钾等多种营养素，有助于增强免疫力和促进骨骼健康。
专利权项：1.一种野麻菜复合面条的制备方法，其特征在于，所述面条由以下重量份数的原料制成：小麦面粉400-500份、野麻菜粉末80-120份、碳酸钙8-12份、水180-220份、盐4-6份、植物油8-12份；所述面条的制备方法包括以下步骤：S1、混合原料：将小麦面粉、野麻菜粉末、碳酸钙和盐混合均匀；S2、和面：在混合好的粉类中央挖一个小坑，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成较为湿润的面团；S3、静置：用湿布盖上面团静置；S4、面条成型：将静置后的面团分成若干小块，每块用擀面杖擀成薄片，将面片切成条状，切好的面条撒上少量面粉防粘连，轻轻抖散；S5、面条煮制：在锅中加入足够的水，大火烧开后加入少许盐，将面条放入沸水中，煮至面条浮起，用漏网捞出面条，立即用冷水冲凉，完成面条的制备。
百度查询： 石磊利 一种野麻菜复合面条的制备方法
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