龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：广西大学
申请日：2024-07-16
公开（公告）日：2025-01-14
公开（公告）号：CN119302414A
专利技术分类：.天然调味、增香剂或佐料；其提取物[2016.01]
专利摘要：本申请涉及桂林米粉技术领域，具体涉及一种桂林米粉卤料及卤水的制备方法。该卤料包括熬煮料、香料和基础料。该制备方法包括原料预处理、骨汤熬制、加香料包继续熬制、调味和灌装与杀菌的步骤。该卤料及制得的卤水氨基酸态氮含量和蛋白质含量显著高于市售卤料配方，其可溶性固形物含量和粘度也显著高于市售卤料配方，进一步说明该卤料及制得的卤水具有更广泛的市场应用价值。
专利权项：1.一种米粉卤料，用于制作桂林米粉卤水，该卤料包括：熬煮料，所述熬煮料以重量份数计包含1000～3000份猪筒骨、1000～3000份牛骨、100～500份猪皮、300～800份猪板油；香料，所述香料以重量份数计包含5～15份花椒、3～10份香菜籽、5～15份千年健、3～10份丁香果、10～30份良姜、5～15份香茅、5～15份荜拨、20～60份八角、5～15份丁香花蕾、5～20份香桂叶、40～80份甘草、5～20份陈皮、5～20份白芷、10～30份草寇、20～40份肉蔻、10～40份草果、10～40份槟榔壳、5～20份香砂仁、20～40份桂皮、20～60份山奈、2～10份白豆蔻、10～30份槟榔片、20～40份茴香、10～30份罗汉果、5～15份山黄皮和100～300份老姜；和基础料，所述基础料以重量计包含20～60份菜籽油、20～60份腐乳、20～60份豆豉、200～400份食盐、100～300份酱油、50～200份鸡精、50～200份冰糖、40～80份三花酒和20～60份味精。
百度查询： 广西大学 一种桂林米粉卤料及卤水的制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号