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申请/专利权人：合肥工业大学
申请日：2024-11-19
公开（公告）日：2025-01-17
公开（公告）号：CN119318355A
专利技术分类：...有机化合物；微生物；酶[2006.01]
专利摘要：本发明公开了一种保鲜剂与蓝光结合用于预制滩羊肉的低能耗光催化保鲜技术，包括如下步骤：S1、制备保鲜剂，保鲜剂中姜黄素终浓度为30μM，没食子酸辛酯为100μM；S2、将新鲜滩羊肉切割后腌制处理，得到预制滩羊肉；S3、先后对预制滩羊肉进行保鲜剂喷淋处理和450nm蓝光照射处理，处理结束后4℃冷库仓储保鲜。本发明一种保鲜剂与蓝光结合用于预制滩羊肉的低能耗光催化保鲜技术，利用保鲜剂结合蓝光对预制滩羊肉进行仓储保鲜，结合蓝光能够清除肉制品表面的食品有害菌，通过释放活性氧有效清除食品接触面的食品有害菌，有效的减缓4℃下羊肉腐败变质的速度，达到与0℃相一致的储藏效果。
专利权项：1.一种保鲜剂与蓝光结合用于预制滩羊肉的低能耗光催化保鲜技术，其特征在于，包括如下步骤：S1、制备保鲜剂，保鲜剂中姜黄素终浓度为30μM，没食子酸辛酯为100μM；S2、将新鲜滩羊肉切割后腌制处理，得到预制滩羊肉；S3、先后对预制滩羊肉进行保鲜剂喷淋处理和450nm蓝光照射处理，处理结束后4℃冷库仓储保鲜。
百度查询： 合肥工业大学 一种保鲜剂与蓝光结合用于预制滩羊肉的低能耗光催化保鲜技术
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