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申请/专利权人：滨州市韩五食品有限公司
申请日：2024-11-07
公开（公告）日：2025-01-17
公开（公告）号：CN119318383A
专利技术分类：.色拉调味料；蛋黄酱；蕃茄酱[2016.01]
专利摘要：本发明公开了一种酱香炒鸡酱料及制备方法，该酱香炒鸡酱料包括以下按质量份数计的原料：酿造黄豆酱40‑60份、焦糖色10‑20份、味精5‑15份、盐15‑25份、香辛料5‑10份、白砂糖5‑10份、鸡肉抽提物5‑10份。该酱香炒鸡酱料及制备方法，大大简化了炒鸡的制作流程，该配方包括酿造黄豆酱、焦糖色、味精、盐、白砂糖、鸡肉抽提物以及由八角、小茴香等多种香辛料组成的混合物，使得酱料具有浓郁的酱香和独特的口感，而酱料中的黄豆酱经过了长达3个月的酿造周期，更能为鸡肉增香，使炒鸡风味更佳，另外，相较于饭店中的炒鸡菜品，使用本发明酱料制作的炒鸡更加健康，酱料中的原料均经过严格筛选和配比，不含过多的油脂和添加剂，让消费者在家也能享受到健康美味的炒鸡。
专利权项：1.一种酱香炒鸡酱料，其特征在于，包括以下按质量份数计的原料：酿造黄豆酱40-60份、焦糖色10-20份、味精5-15份、盐15-25份、香辛料5-10份、白砂糖5-10份、鸡肉抽提物5-10份。
百度查询： 滨州市韩五食品有限公司 一种酱香炒鸡酱料及制备方法
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