恭喜华中农业大学李春美获国家专利权
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龙图腾网恭喜华中农业大学申请的专利抗消化板栗淀粉及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116849368B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-04-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310938357.3，技术领域涉及：A23L33/21；该发明授权抗消化板栗淀粉及其制备方法是由李春美;李卢;李凯凯;关庆云;黄云飞设计研发完成，并于2023-07-27向国家知识产权局提交的专利申请。
本抗消化板栗淀粉及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供一种抗消化板栗淀粉及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：碱提取制备板栗湿淀粉；将板栗湿淀粉筛分至液氮中速冻固型，再进行真空冷冻干燥，得冻干淀粉；将冻干淀粉复溶于水中，加入酚类化合物，分散均匀，静置，抽滤得沉淀物，将沉淀物进行湿压热诱组装得自组装淀粉；将自组装淀粉冷却、再升温、再降温循环处理得淀粉复合物；将淀粉复合物置于类人体温度条件下反应，整体上可以获得RS含量更高的抗消化板栗淀粉。同时，本发明制备的抗消化板栗淀粉的流变性能稳定，具有低热量、抑制血糖、舒缓吞咽等应用功效，便于在食品、保健品中进行应用。
本发明授权抗消化板栗淀粉及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种抗消化板栗淀粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：碱提取制备板栗湿淀粉；将板栗湿淀粉筛分至液氮中速冻固型，再进行真空冷冻干燥，得冻干淀粉；将冻干淀粉复溶于水中，加入酚类化合物，分散均匀，静置，抽滤得沉淀物，将沉淀物进行湿压热诱组装，工艺参数为：控制湿度为15~20%，压力为0.3~0.5MPa，温度100~110℃，时间为4~6h，得自组装淀粉；将自组装淀粉冷却至0~4℃，再升温至30~40℃维持30min，再降温至-20℃~-18℃维持30min，循环2~5次，再置于0~4℃条件下制得淀粉复合物；将淀粉复合物置于类人体温度36~38℃条件下反应3~6h，即得抗消化淀粉；所述酚类化合物为白藜芦醇。
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