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申请/专利权人：宁波泰一健康产业有限公司

摘要：本发明公开了一种具有暖胃功效的小米粥冻干块制备方法及其均质设备，涉及食品加工技术领域，本发明包括柱腔体，柱腔体的内部设置为空心，柱腔体的顶面开口，柱腔体的外侧壁靠近柱腔体内底面处固定连接有出料管，出料管连接有出料阀门。本发明，去泡防泡机构的设置，实现了对底压盘的高度可控，且可使得底压盘往复转动，使得本装置可始终保持底压盘的水平底面略微浸入柱腔体内混合物料内，从而避免了空气带入混合物料内产生大量气泡，极大的提高了均质产物的质量，同时，斜块的设置，不仅有利于混合物料内的空气经过斜块表面从进料内口处流出，还有利于均质过程中对混合物料的切割、搅打，极大的提高了均质效率。

主权项：1.一种具有暖胃功效的小米粥冻干块制备方法，其特征在于，包括以下操作方法：将小米进行二氧化碳超临界萃取：将小米粗碎后，进行二氧化碳超临界萃取，控制萃取釜的温度为32摄氏度～48摄氏度，分离釜的温度为40摄氏度～60摄氏度，二氧化碳流量为12kgh～18kgh，萃取压力为240bar～360bar，萃取时间为120min～180min；进行均质包埋：将变性淀粉和果胶充分溶解至纯水，加入超临界萃取得到的小米油，使用均质设备进行充分的均质，进而得到小米油乳液；进行小米粥煮制：按照小米：水=1:10，进行高压煮制，充分煮透后，进行浓缩，去除多余水分，将含固量控制在30%左右；进行调制：将功效原料和小米油乳液加入上述步骤的小米粥，充分混匀、备用；倒入模具：将上述步骤的料液倒入模具；进行速冻：将铺好的模具放入托盘中，通过滑轨将所有铺装好的模具转入冷库中速冻；进行真空干燥：冻结后通过滑轨转入真空冷冻干燥机中进行干燥；进行脱模包装：将干燥完毕的块脱模加氮气装袋；速冻冷库温度为-30至-55℃，冷冻时间为12h至24h；真空干燥采用真空冷冻干燥机，将冻结的块用轨道车推入干燥仓后，控制真空度30-100pa，按照35～45℃，120-200min、55～60℃，120-200min、60～65℃，300-420min、45～50℃，240-300min、35～45℃，500-650min，冷阱中心温度控制在-30℃至-40℃的参数程序进行冻干，冻干脱模后使用卧式传输送料包装机，并充入一定氮气进行包装；所述均质设备包括柱腔体（1），所述柱腔体（1）的内部设置为空心，所述柱腔体（1）的顶面开口，所述柱腔体（1）的外侧壁靠近柱腔体（1）内底面处固定连接有出料管（101），所述出料管（101）连接有出料阀门，所述柱腔体（1）的底面边缘处固定连接有底环垫（102），所述柱腔体（1）的顶面固定连接有上顶盘（2），所述上顶盘（2）连接有去泡防泡机构，所述柱腔体（1）连接有高效搅打机构；所述高效搅打机构包括固定连接在柱腔体（1）内底面中心处的主柱槽（6），所述主柱槽（6）的顶部转动连接有中心转轴（301），所述中心转轴（301）靠近主柱槽（6）处套接有第一齿轮（303），所述中心转轴（301）位于第一齿轮（303）上方处套接有第一圆形刀头（302），所述柱腔体（1）的内底面围绕主柱槽（6）等距离固定连接有多个次柱槽（7），所述次柱槽（7）的顶部转动连接有次转轴，所述次转轴外侧靠近次柱槽（7）处套接有第二齿轮（701），所述次转轴位于第二齿轮（701）上方处套接有第二圆形刀头（702）；所述次柱槽（7）在柱腔体（1）内部设置有四个，所述第一齿轮（303）与第二齿轮（701）啮合，所述第一圆形刀头（302）与第二圆形刀头（702）处于同一水平位置上，所述第一圆形刀头（302）与第二圆形刀头（702）的顶面边缘处均等距离设置有多个凹孔；所述去泡防泡机构包括固定连接在上顶盘（2）中心处的电机（3），所述电机（3）的输出端与中心转轴（301）固定连接，所述上顶盘（2）位于电机（3）的两侧均固定连接有进料斗（202），两个所述进料斗（202）与电机（3）位于同一条直线上，所述上顶盘（2）位于两个进料斗（202）之间处均开设有旋转弧通口（201），所述旋转弧通口（201）位于电机（3）的两侧，所述进料斗（202）与柱腔体（1）的内部连通，所述旋转弧通口（201）贯穿上顶盘（2），所述旋转弧通口（201）的内壁均开设有滑动凹槽（203）；所述滑动凹槽（203）的内壁滑动连接有环滑盘（401），所述环滑盘（401）的顶部中心处固定连接有连接管，所述连接管远离环滑盘（401）的一端固定连接有螺纹柱把手（402），所述环滑盘（401）滑动连接有螺纹滑柱（4），所述螺纹滑柱（4）依次穿过连接管、螺纹柱把手（402），所述螺纹滑柱（4）伸出旋转弧通口（201），所述螺纹滑柱（4）与螺纹柱把手（402）螺纹连接，所述螺纹滑柱（4）远离螺纹柱把手（402）的一端固定连接有底压盘（5）；所述底压盘（5）的顶面呈凸弧状，所述底压盘（5）的顶面中心处开设有贯穿通口（503），所述中心转轴（301）穿过贯穿通口（503），所述底压盘（5）的顶面位于进料斗（202）下方处开设有进料内口（502）；所述底压盘（5）的底面位于进料内口（502）边缘处固定连接有多个斜块（501），所述多个斜块（501）围绕进料内口（502）边缘处等距离设置，所述斜块（501）向进料内口（502）中倾斜。

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