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申请/专利权人：上海臻敬实业有限公司
申请日：2023-11-28
公开（公告）日：2024-05-31
公开（公告）号：CN118104778A
主分类号：A23L7/10
分类号：A23L7/10;A23L5/10;A23L29/30;A23L29/256;A23L29/00;A23B9/10
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.18#实质审查的生效;2024.05.31#公开
摘要：本发明涉及茶饮用预制小料加工技术领域，且公开了一种茶饮用预制血糯米小料及其制备方法，包括以下步骤：S1、流水洗米：清洗血糯米、白糯米、紫米和黑米；S2、着水调质：控制血糯米吸水率为20％；S3、混米：将血糯米、白糯米、紫米和黑米在滚筒设备中混合均匀；S4、一次蒸制：将混米平铺托盘中，放入蒸箱蒸制焖制，冷却；S5、二次蒸制：将托盘中冷却好的混米再次放入蒸箱蒸制焖制；S6、溶糖：将白砂糖和海藻酸钠溶解并熬煮，再加入麦芽糖浆和柠檬酸制成复合糖液；S7、拌料：将蒸制好的混米与复合糖液混合均匀；S8、包装：将成品血糯米等量分装在包装袋内，完成封装；S9、速冻和储存：将包装好的血糯米通过隧道速冻，移入冷藏库。
主权项：1.一种茶饮用预制血糯米小料，其特征在于：血糯米小料口感软糯，所述血糯米小料包括血糯米、白糯米、紫米和黑米，所述血糯米小样包括以下重量份的原料和辅料：
全文数据：
权利要求：
百度查询： 上海臻敬实业有限公司 一种茶饮用预制血糯米小料及其制备方法
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