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申请/专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
摘要：本发明涉及绿茶定位评价领域，一种绿茶滋味品质多属性定量评价方法，包括一、用电子舌获得绿茶茶汤样品产生的味觉信息响应值；二、用傅里叶变换型近红外光谱仪对绿茶茶汤进行光谱数据采集；通过多项式平滑算法对光谱数据进行预处理；基于遗传算法筛选出绿茶茶汤滋味“浓度”、“苦度”、“涩度”、“甘度”、“鲜度”、“滑度”近红外特征波段矩阵；使用主成分分析法对近红外特征波段矩阵进行处理，得到近红外光谱信息降维数据；三、基于反向传播神经网络模型将光谱数据、近红外光谱信息降维数据和人工感官评价数据建立模型，实现对绿茶滋味中“浓度”、“苦度”、“涩度”、“甘度”、“鲜度”和“滑度”的多属性快速、准确和高效的评测。
主权项：1.一种绿茶滋味品质多属性定量评价方法：其特征在于，包括：一、使用电子舌对绿茶茶汤样品进行数据采集，得到绿茶茶汤产生的味觉信息响应值；二、对绿茶茶汤样品进行光谱数据采集和初步处理；2.1、使用傅里叶变换型近红外光谱仪对绿茶茶汤进行光谱数据采集；2.2、通过多项式平滑算法对2.1中的光谱数据进行预处理；2.3、基于遗传算法筛选出绿茶茶汤滋味“浓度”、“苦度”、“涩度”、“甘度”、“鲜度”、“滑度”近红外特征波段矩阵；2.4、使用主成分分析法对2.3中的近红外特征波段矩阵进行处理，得到近红外光谱信息降维数据；三、基于反向传播神经网络模型将步骤一中的味觉信息响应值、2.4中的近红外光谱信息降维数据和人工感官评价数据进行模型建立，以实现对绿茶滋味中“浓度”、“苦度”、“涩度”、“甘度”、“鲜度”和“滑度”的多属性快速评测。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业科学院茶叶研究所 一种绿茶滋味品质多属性定量评价方法
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