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申请/专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心
摘要：本发明公开了一种负载EGCG的核壳微胶囊及其制备方法和应用，属于微胶囊技术领域。本发明制备方法包括以下步骤：以柚皮果胶和EGCG作为核层材料，玉米蛋白作为壳层材料，采用同轴电喷雾技术制备负载EGCG的核壳结构微胶囊。EGCG通过果胶和玉米蛋白的包埋，不仅保留了抗氧化、抗炎等功能活性，而且为其在高温、中性和碱性环境易氧化、易受环境因素降解而使其稳定性降低提供了解决方案，增加了EGCG高效利用性。
主权项：1.一种负载EGCG的核壳微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1将原料柚皮与柠檬酸水溶液混合，在水浴加热后进行超声处理得到浸提液，离心去除沉淀，对上清液进行醇沉，冷冻干燥后得到柚皮果胶；2将柚皮果胶溶于水，并磁力搅拌使其完全溶解，然后加入EGCG，再次磁力搅拌使柚皮果胶和EGCG完全溶解，得到核层待喷液；3将玉米蛋白与乙醇水溶液混合，常温下磁力搅拌，得到壳层待喷液；4使用两支注射器分别吸取核层待喷液和壳层待喷液，并将两支注射器分别安装在两台同型号的恒流微量注射泵上，将两支注射器分别通过输液管与同轴针头连接起来，将同轴针头与高压电源的正极连接，将包覆有铝箔纸的接收装置与高压电源的负极连接，设定合适的电压，选择一定的接收距离，设置恒流微量注射泵参数，控制注射器喷出溶液的速度，在设定好的工艺参数下运行一段时间，在铝箔纸上得到微胶囊。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心 一种负载EGCG的核壳微胶囊及其制备方法和应用
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