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申请/专利权人：江南大学
摘要：本发明公开了一种能够提高发酵乳中烟酸含量的唾液乳杆菌CCFM1266，属于微生物发酵技术领域。本发明公开了一种可以增加发酵乳中烟酸含量的唾液乳杆菌CCFM1266，并基于唾液乳杆菌CCFM1266制备一种复合发酵剂。本发明提供的唾液乳杆菌CCFM1266可以利用低聚果糖、低聚甘露糖为发酵底物制备富含烟酸的发酵乳。在含有低聚果糖和或低聚甘露糖的发酵体系中：1唾液乳杆菌的菌落数显著增加；2烟酸含量显著增加。因此，唾液乳杆菌CCFM1266在制备发酵乳制品，具有巨大的应用前景。
主权项：1.一种发酵合成烟酸的方法，其特征在于，所述方法为在含有低聚果糖和或低聚甘露糖的乳品中，利用唾液乳杆菌LactobacillussalivariusCCFM1266发酵制备得到含有烟酸的发酵产物；所述唾液乳杆菌LactobacillussalivariusCCFM1266已于2022年5月17日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCCNo：62418。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江南大学 一种能够提高发酵乳中烟酸含量的唾液乳杆菌CCFM1266
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