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申请/专利权人：贵州大学
摘要：本发明公开了一种基于蛋清壳聚糖的多功能可食用保鲜膜的制备方法及应用，属于保鲜材料技术领域。多酚物质和抑菌物质乳酸链球菌素溶液混合搅拌，加入壳聚糖溶液并搅拌得到混合溶液，将混合溶液加入线性多糖溶液中，作为储备溶液；将蛋清溶液和储备溶液充分混合得到预成膜溶液，再加入增塑剂，最终将成膜溶液倒入模具中烘干即得到多功能可食用保鲜膜。本发明制作的保鲜膜可用于传统的食品包装，还能抑制肉品在贮藏过程中的氧化反应和微生物污染，延长肉品的货架期。
主权项：1.一种基于蛋清壳聚糖的耐水多功能可食保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：（1）将多酚溶液和抑菌物质溶液混合搅拌，得到自组织活性纳米混合溶液A；（2）将步骤（1）所得纳米混合溶液A加入壳聚糖溶液并搅拌，得到混合溶液B；（3）将步骤（2）所得混合溶液B加入多糖溶液中作为储备溶液；（4）将蛋清溶液和储备溶液充分混合得到预成膜溶液，加入增塑剂后搅拌得到成膜溶液，将所述成膜溶液倒入模具中烘干即得到保鲜膜。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 贵州大学 一种基于蛋清壳聚糖的耐水多功能可食保鲜膜的制备方法及应用
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