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申请/专利权人：贵州味特食品有限公司
摘要：本发明涉及食品发酵技术领域，具体涉及一种食品发酵微生物菌剂配方及制备方法，包括酵母菌：1×10^6至5×10^8CFUg；酵母菌在发酵过程中能够产生维生素B群和其他营养物质，如氨基酸和微量元素，从而增加食品的营养价值；乳酸菌：1×10^6至5×10^8CFUg；乳酸菌通过产生乳酸等有机酸，能够降低食品的pH值，抑制不良微生物的生长，同时赋予食品独特的酸味；醋酸菌：1×10^4至5×10^6CFUg；醋酸菌产生的乙酸具有很强的抑菌作用，能够有效延长食品的保质期并增加食品的安全性厌氧菌：1×10^4至5×10^6CFUg；厌氧菌能够在人体肠道内形成生物屏障，抑制有害菌群的生长，有助于调节肠道环境，促进消化系统的健康。
主权项：1.一种食品发酵微生物菌剂配方，其特征在于，包括酵母菌：1×10^6至5×10^8CFUg；乳酸菌：1×10^6至5×10^8CFUg；醋酸菌：1×10^4至5×10^6CFUg；厌氧菌：1×10^4至5×10^6CFUg。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 贵州味特食品有限公司 一种食品发酵微生物菌剂配方及制备方法
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