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申请/专利权人：南京天一智慧养老服务有限公司

摘要：本发明涉及养老服务助餐管理领域，具体公开一种用于养老服务的助餐管理系统及助餐机，本发明通过获取老年人点餐的菜品中禁忌食材、限制食材和有益食材的含量和影响程度，结合老年人患有疾病的严重程度，综合评估老年人点餐的菜品食用是否存在安全隐患，进而提高判断老年人点餐菜品是否可食用的准确性和可靠性，防止错判，进而促进老年人饮食的健康和味觉体验，从而提升老年人的生活质量；从食材种类与不宜食用菜品接近、老年人历史点餐次数和老年人的口味偏好等维度，综合分析老年人点餐的不宜食用菜品的替代菜品，进而提高老年人的体验感，增强老年人助餐服务的智能性和灵活性。

主权项：1.一种用于养老服务的助餐管理系统，其特征在于，包括：老年人基本信息采集模块：用于采集目标养老社区中各老年人的基本信息，其中基本信息包括姓名、年龄、性别、过往病史和偏好饮食信息，其中偏好饮食信息包括偏好口味、偏好口味程度和偏好菜系；老年人点餐信息获取模块：用于获取当前餐次各老年人点餐的各道菜品以及各道菜品的成分信息，其中成分信息包括食材种类数量和各种食材的含量；点餐禁忌食材成分分析模块：用于获取当前餐次各老年人点餐的各道菜品中各种禁忌食材的含量，分析当前餐次各老年人点餐的各道菜品的禁忌食材成分比例系数；点餐限制食材成分分析模块：用于获取当前餐次各老年人点餐的各道菜品中各种限制食材的含量，分析当前餐次各老年人点餐的各道菜品的限制食材成分比例系数；点餐有益食材成分分析模块：用于获取当前餐次各老年人点餐的各道菜品中各种有益食材的含量，分析当前餐次各老年人点餐的各道菜品的有益食材成分比例系数；点餐食用隐患综合评估模块：用于判断当前餐次各老年人点餐的各道菜品食用是否存在安全隐患，进一步统计当前餐次各老年人点餐的各道不宜食用菜品；点餐替代菜品分析推荐模块：用于获取当前餐次各老年人点餐的各道不宜食用菜品的各替代菜品，结合各老年人的历史点餐信息和偏好饮食信息，分析当前餐次各老年人点餐的各道不宜食用菜品的各替代菜品的推荐系数，并进行反馈；数据库：用于存储目标养老社区当前餐次菜谱中各菜品的图片、价格、成分信息和口味标签以及各老年人的历史点餐信息，并存储各类型疾病对应的禁忌食材集合、限制食材集合和有益食材集合；所述点餐禁忌食材成分分析模块的具体分析过程为：根据目标养老社区中各老年人的过往病史，得到各老年人患有的各类型疾病和各类型疾病的严重程度；设定疾病的各严重程度对应的影响因子，根据各老年人患有的各类型疾病的严重程度，筛选得到各老年人患有的各类型疾病严重程度对应的影响因子；提取数据库中存储的各类型疾病对应的禁忌食材集合，筛选得到各老年人患有的各类型疾病对应的禁忌食材集合；将当前餐次各老年人点餐的各道菜品的各种食材与各老年人患有的各类型疾病对应的禁忌食材集合进行比对，若当前餐次某老年人点餐的某道菜品的某种食材属于其老年人患有的某类型疾病对应的禁忌食材集合内，则将当前餐次该老年人点餐的该道菜品的该种食材记为禁忌食材，并将该类型疾病记为该禁忌食材的关联疾病，统计得到当前餐次各老年人点餐的各道菜品中各种禁忌食材，并得到当前餐次各老年人点餐的各道菜品中各种禁忌食材的各关联疾病；根据当前餐次各老年人点餐的各道菜品的各种食材的含量，筛选得到当前餐次各老年人点餐的各道菜品中各种禁忌食材的含量，将其记为i表示第i个老年人的编号，i＝1,2,...,n，j表示第j道菜品的编号，j＝1,2,...,m，h表示第h种禁忌食材的编号，h＝1,2,...,k；根据各老年人患有的各类型疾病严重程度对应的影响因子，筛选得到当前餐次各老年人点餐的各道菜品中各种禁忌食材的各关联疾病的严重程度对应的影响因子，将其记为p表示禁忌食材的第p个关联疾病的编号，p＝1,2,...,q；通过分析公式得到当前餐次各老年人点餐的各道菜品的禁忌食材成分比例系数其中表示预设的禁忌食材成分比例系数的修正因子，表示预设的当前餐次第i个老年人点餐的第j道菜品中第h种禁忌食材的风险因子，εΔa表示预设的单位禁忌食材含量对应的影响因子；所述点餐限制食材成分分析模块的具体分析过程为：获取各老年人患有的各类型疾病对应的限制食材集合；将当前餐次各老年人点餐的各道菜品的各种食材与各老年人患有的各类型疾病对应的限制食材集合进行比对，获取当前餐次各老年人点餐的各道菜品中各种限制食材和各种限制食材的各关联疾病；进一步获取当前餐次各老年人点餐的各道菜品中各种限制食材的含量和各种限制食材的各关联疾病的严重程度对应的影响因子，分析当前餐次各老年人点餐的各道菜品的限制食材成分比例系数，将其记为所述点餐有益食材成分分析模块的具体分析过程为：获取各老年人患有的各类型疾病对应的有益食材集合；将当前餐次各老年人点餐的各道菜品的各种食材与各老年人患有的各类型疾病对应的有益食材集合进行比对，获取当前餐次各老年人点餐的各道菜品中各种有益食材和各种有益食材的各关联疾病；进一步获取当前餐次各老年人点餐的各道菜品中各种有益食材的含量和各种有益食材的各关联疾病的严重程度对应的影响因子，分析当前餐次各老年人点餐的各道菜品的有益食材成分比例系数，将其记为所述点餐食用隐患综合评估模块的具体分析过程包括：将目标养老社区中各老年人的年龄记为Di；通过分析公式得到当前餐次各老年人点餐的各道菜品的食用安全隐患指数其中表示预设的食用安全隐患指数的修正量，D0表示预设的年龄阈值，e表示自然常数，λ1、λ2、λ3分别表示预设的禁忌食材成分比例系数、限制食材成分比例系数和有益食材成分比例系数的权值，λ1＞λ2＞λ3，λ1+λ2+λ3＝1；所述点餐食用隐患综合评估模块的具体分析过程还包括：将当前餐次各老年人点餐的各道菜品的食用安全隐患指数与预设的食用安全隐患指数预警值进行比较，若当前餐次某老年人点餐的某道菜品的食用安全隐患指数大于预设的食用安全隐患指数预警值，则当前餐次该老年人点餐的该道菜品食用存在安全隐患，统计当前餐次各老年人点餐的食用存在安全隐患的各道菜品，将其记为当前餐次各老年人点餐的各道不宜食用菜品。

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