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申请/专利权人：新疆唐庭霞露酒庄有限公司
摘要：本发明提供一种黑果腺肋花楸利口酒及酿造方法，涉及果酒酿造的技术领域，包括以下成分：黑果腺肋花楸50‑80份；葡萄10‑25份；陆生伊萨酵母1‑3份；发酵酵母3‑6份；酿酒酵母1‑5份；果胶酶1‑6份。本发明通过陆生伊萨酵母先对黑过腺肋花楸进行初步降酸，当测定酸度已达到要求时，及时中止降酸发酵，并将得到的降酸发酵液与葡萄进行混合浸渍，使其能够中和葡萄的甜度，进一步调节酸度，提高糖度，通过对黑过腺肋花楸进行降酸，中和甜度使其能够在保留黑过腺肋花楸原有风味的情况下，改善黑过腺肋花楸酒的酸度，增强口感，提高用户的满意度。
主权项：1.一种黑果腺肋花楸利口酒，其特征在于，包括以下成分：黑果腺肋花楸50-80份；葡萄10-25份；陆生伊萨酵母1-3份；发酵酵母3-6份；酿酒酵母1-5份；果胶酶1-6份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 新疆唐庭霞露酒庄有限公司 一种黑果腺肋花楸利口酒及酿造方法
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