买专利卖专利找龙图腾,真高效! 查专利查商标用IPTOP,全免费!专利年费监控用IP管家,真方便!
申请/专利权人:青岛农业大学;青岛海军食品与营养创新研究院(青岛特种食品研究院)
摘要:本发明提供了一种速煮挤压米粉及其制备方法,涉及米制品加工技术领域。本发明的速煮挤压米粉包括如下质量百分比原料:40~60%大米粉,20~30%麦芽糊精,20~30%小麦粉。本发明所述速煮挤压米粉的制备方法包括大米粉的制备、米浆的配制和干米粉制备。本发明在米粉原料中复配一定比例的麦芽糊精和小麦粉,利用单螺杆挤压机制备干米粉,可以使制备的干米粉具有快速复水、不易断条、蒸煮损失率低等特点,同时具备较好的咀嚼性、延伸性等食用品质,为解决干米粉产业面临的复水性差、蒸煮损失率高等难题提供了一种新的策略。
主权项:1.一种速煮挤压米粉,其特征在于,包括如下质量百分比原料:40~60%大米粉,20~30%麦芽糊精,20~30%小麦粉。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 青岛农业大学 青岛海军食品与营养创新研究院(青岛特种食品研究院) 一种速煮挤压米粉及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息,力求客观、公正,但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解,仅供参考使用,不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。