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申请/专利权人：吉首大学
摘要：本发明属于速溶茶领域，尤其涉及公开了一种莓茶保健速溶茶的制备方法及莓茶保健速溶茶，包括浸提、澄清、浓缩和包合干燥步骤，其中包合干燥步骤具体是以环糊精的衍生物为壁材，以浓缩后的莓茶水溶液为芯材，环糊精的衍生物与以浓缩的莓茶配比形成包合物，包合物通过冷冻干燥法制备莓茶产品。本发明的有益效果：基于莓茶的营养健康功效，速溶茶的方便性，研发集方便、营养、保健于一体的速溶莓茶及制备方法，本制备方法同时优化速溶莓茶加工工艺，能高效保留和利用莓茶中的二氢杨梅素等有效成分，采用环糊精包的衍生物包合处理、干燥等，可提升莓茶速溶茶中二氢杨梅素的溶解度与生物利用率。
主权项：1.一种莓茶保健速溶茶的制备方法，以莓茶或莓茶粉为主要原料制备，其特征在于包括以下步骤：第一步骤：浸提；第二步骤：过滤澄清；第三步骤：浓缩；第四步骤：包合干燥。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 吉首大学 一种莓茶保健速溶茶的制备方法及莓茶保健速溶茶
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