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申请/专利权人：科·汉森有限公司
摘要：本发明提供具有改善的质构化性质的嗜热链球菌突变体如DSM22933。该菌株具有i支链氨基酸转运ATP结合蛋白LivGTC3.A.1.4.1基因中的突变；iiABC转运体透性酶蛋白基因中的突变；和或iii肽脱甲酰酶蛋白基因中的突变。此外，本发明涉及包含这些突变体中的一种或更多种的组合物如发酵剂、使用这些突变体制备的发酵产品以及本发明的突变体和组合物的用途。
主权项：1.一种嗜热链球菌Streptococcusthermophilus菌株，其具有：ⅰ支链氨基酸转运ATP结合蛋白LivGTC3.A.1.4.1基因中的突变；ⅱABC转运体透性酶蛋白基因中的突变；和或ⅲ肽脱甲酰酶蛋白基因中的突变。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 科·汉森有限公司 具有改善的质构化性质的嗜热链球菌菌株
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