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申请/专利权人：奶普利乐食品公司
摘要：本公开包括变性乳清蛋白组合物。所述组合物包含：以干重计至少60重量％的蛋白质；相对于蛋白质的总重量，小于8重量％的天然糖巨肽GMP，大于2重量％的酶水解GMP；至少8重量％的蛋白水解指数；以及相对于蛋白质的总重量，大于50重量％的变性乳清蛋白。
主权项：1.变性乳清蛋白组合物，包含：以干重计至少60重量％的乳清蛋白；相对于所述变性乳清蛋白组合物中蛋白质的总重量，小于8重量％的天然糖巨肽GMP和大于2重量％酶水解的GMP；至少8.0重量％的蛋白水解指数；以及相对于所述变性乳清蛋白组合物中蛋白质的总重量，大于50重量％的变性乳清蛋白。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 奶普利乐食品公司 变性乳蛋白及其制备方法
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