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申请/专利权人：福瑞托-雷贸易公司股份有限公司
摘要：制备减少或不添加钠的可膨化零食颗粒的方法，通过包含功能性成分以增加颗粒的膨化比。制备减少或不添加钠的可膨化零食颗粒的方法，通过包含功能性成分以降低颗粒的玻璃化转变温度。制备减少或不添加钠的可膨化零食的方法，通过包含功能性成分以降低零食的堆积密度。具有特定膨化比和或玻璃化转变温度的减少或不添加钠的可膨化零食颗粒，以及由该颗粒制备的减少或不添加钠的膨化零食产品。具有特定堆积密度的减少或不添加钠的膨化零食。
主权项：1.一种用于制备减少或不添加钠的可膨化零食颗粒的方法，包括：提供面团，所述面团包含小于约300mg添加钠100g面团和功能性成分；通过挤出机挤出所述面团，以产生挤出物；使所述挤出物成型为颗粒；以及对所述颗粒进行干燥；其中，相对于由不含所述功能性成分的面团制备的相同颗粒，所述功能性成分使所述颗粒的膨化比增加约5％至约40％。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 福瑞托-雷贸易公司股份有限公司 减少或不添加钠的零食颗粒
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