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申请/专利权人:丸大食品株式会社
摘要:本发明提供一种方法,在使禽类胸脯肉的乙醇提取液浓缩物接受脱胶工序、回收胶质而得到磷脂浓缩物时,即使不使用离心分离也能够高效地生产磷脂浓缩物,适合于扩大生产规模。更具体而言,提供一种生产磷脂浓缩物的方法,该方法包括将禽类胸脯肉的乙醇提取液浓缩物与40~60质量%乙醇水溶液的质量比为1:0.8~1.2的混合液在40~60℃静置的工序。
主权项:1.一种生产磷脂浓缩物的方法,其包括工序B,即,将水分含量为0.5质量%以下且乙醇含量为10质量%以下的禽类胸脯肉的乙醇提取液浓缩物与40质量%~60质量%乙醇水溶液的质量比为1:0.8~1.2的混合液在40℃~60℃静置,使其分离为3层。
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