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申请/专利权人：瑞滋士食品(浙江)有限公司
摘要：本发明公开了一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺，本发明提供了一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺，通过在灌装后的模具组件中进行振动处理排除气泡，确保食品原料的均匀性和质地，在分模脱模步骤中采用液压和电磁辅助脱模的方式，并在模具组件表面喷涂防粘剂，保持其复杂的外观和形态，简化了脱模操作，提高了生产效率，同时有效保护了文创食品的造型，使其在脱模过程中不受损坏，通过加热棒通过导热油和导热膜传递热量，确保热量在脱模过程中集中应用，不会对冷冻的低温环境造成显著影响，从而保护能量的利用率。整体工艺不仅提高了生产效率，还确保了最终产品的高质量和美观度，更好地满足了市场对高质量文创冷冻食品的需求。
主权项：1.一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺，其特征在于：包括以下步骤：S1：混料杀菌：将食品原料进行混合，对混合后的原料进行杀菌处理；S2：灌装和插入支撑物：将杀菌后的原料灌装到多个冷固腔中设置的模具组件内，在灌装后的模具组件中插入雪糕棒；S3：冷却：通过模具组件将灌装的原料进行初步冷却，后续再将冷却后的原料进一步冷冻，使其液体冻结成型；S4：分模脱模：控制模具组件的分合，将冻结成型后的产品从模具中脱模；S5：包装入库：对脱模后的产品进行包装，再将包装后的产品入库保存。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 瑞滋士食品(浙江)有限公司 一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺
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