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申请/专利权人：山东玉皇粮油食品有限公司

摘要：本发明涉及加工工艺数据处理技术领域，具体公开一种挂面加工工艺控制方法、系统及设备，该方法通过采集挂面加工所属环境参数，确保对挂面加工环境的全面了解，以分析出挂面加工的环境适宜指数，为匹配得出挂面加工的工艺配置择取集提供环境参考依据，同时匹配出挂面预期特性参数，有助于后续的挂面质量的比对和挂面加工设备调整工作的进行，通过判定待测挂面的品质偏移因数，为匹配出挂面加工的需调整工艺操作参数集提供了参考性的调整依据，最终对调整后的挂面加工工艺进行综合评估，明确挂面加工工艺进一步调整优化方向，有助于持续提升挂面的加工品质和工艺水平。

主权项：1.一种挂面加工工艺控制方法，其特征在于，包括：步骤一、基于挂面加工设备的加工过程，采集挂面加工所属环境参数，分析出挂面加工的环境适宜指数，并匹配得出挂面加工的工艺配置择取集；步骤二、基于完成对挂面加工的工艺配置择取集的设定，匹配出挂面预期特性参数，同时收集待测挂面特性参数，并与挂面预期特性参数进行比对，判定待测挂面的品质偏移因数，由此匹配得出挂面加工的需调整工艺操作参数集，对挂面加工工艺进行参数调整控制；步骤三、基于完成对需调整工艺操作参数集的控制，获取已调整挂面加工特性参数，由此评估已调整挂面的加工工艺调整指数，由此对挂面加工工艺控制进行反馈；所述分析出挂面加工的环境适宜指数，具体分析过程为：从挂面加工所属环境参数中提取挂面加工所属环境在质量检测周期内的平均温度以及平均水汽含量，并从挂面数据仓中匹配得出该平均温度下的饱和水汽含量，将平均水汽含量与该平均温度下的饱和水汽含量进行比值处理，得到挂面加工所属环境在质量检测周期内的湿度系数；定位挂面加工所属环境的风向检测区域，获取风向检测区域的出口在质量检测周期内的平均空气流速以及风向检测区域的入口在质量检测周期内的平均空气流速，并进行比值处理，得到挂面加工所属环境在质量检测周期内的空气流动系数；定位挂面加工所属环境的各灰尘测量点，获取挂面加工所属环境的各灰尘测量点在质量检测周期内的平均灰尘浓度，均值处理得到挂面加工所属环境在质量检测周期内的平均灰尘浓度，由此综合分析得到挂面加工的环境适宜指数；所述判定待测挂面的品质偏移因数，具体判定过程为：从待测挂面特性参数中提取待测挂面在各阶段加工形态下的平均三原色值，与挂面预期特性参数中记录的挂面在各阶段加工形态下的预期三原色值进行差值处理，得到待测挂面在各阶段加工形态下的颜色偏移值；获取待测挂面在各阶段加工形态下的平均水分比例，与挂面预期特性参数中记录的挂面在各阶段加工形态下的预期水分比例进行差值处理，得到待测挂面在各阶段加工形态下的水分比例偏移值；从待测挂面特性参数中提取待测挂面在各阶段加工形态下的加工时长，与挂面预期特性参数中记录的挂面在各阶段加工形态下的预期加工时长进行差值处理，得到待测挂面在各阶段加工形态下的加工时长偏移值，由此综合判定出待测挂面的品质偏移因数；所述评估已调整挂面的加工工艺调整指数，具体评估过程为：从已调整挂面加工特性参数中提取已调整挂面所属各加工成品对应面条段的宽度，并进行均值处理得到已调整挂面所属加工成品对应面条段的平均宽度，最后通过方差处理得到已调整挂面的宽度偏移值，与挂面数据仓中存储的各宽度偏移值区间对应的加工宽度均匀度进行匹配，由此得出已调整挂面的加工宽度均匀度；从已调整挂面特性参数中提取已调整挂面所属各加工成品对应面条段在脱水优化周期开始时间点的宽度和厚度，并进行比值处理，记为已调整挂面所属各加工成品对应面条段在脱水优化周期开始时间点的起始宽厚比，同理，分析出已调整挂面所属各加工成品对应面条段在脱水优化周期结束时间点的结束宽厚比，与已调整挂面所属各加工成品对应面条段在脱水优化周期开始时间点的起始宽厚比依次进行比值分析、均值处理，得到已调整挂面的加工脱水稳定度；收集已调整挂面所属各加工成品对应面条段在脱水优化周期结束时间点的弯曲最大角度，均值处理得到已调整挂面的平均弯曲最大角度，与挂面数据仓中存储的各平均弯曲最大角度区间对应的硬度等级进行匹配，得到已调整挂面的加工硬度等级，由此综合评估已调整挂面的加工工艺调整指数，具体表达式为： ；其中，为已调整挂面的加工工艺调整指数，为已调整挂面的加工宽度均匀度，为已调整挂面的加工脱水稳定度，为已调整挂面的加工硬度等级，为挂面数据仓中预设的加工宽度均匀度单位数值对应的影响因子，为挂面数据仓中预设的加工脱水稳定度单位数值对应的影响因子，为挂面数据仓中预设的加工硬度等级单位数值对应的影响因子，e为自然常数。

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百度查询： 山东玉皇粮油食品有限公司 一种挂面加工工艺控制方法、系统及设备