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申请/专利权人：无锡聚树昇辉科技有限公司
摘要：本发明涉及一种具有消化抗性的蛋白棒及其制备方法，所述具有消化抗性的蛋白棒的制备原料中的活性组分包括淀粉、蛋白质、糖浆和保湿剂，其中所述淀粉包括玉米抗性淀粉和小麦抗性淀粉。本发明开发了一种全新的蛋白棒制备原料的配方，创造性地在蛋白棒中将玉米抗性淀粉和小麦抗性淀粉复配联用，二者在提高蛋白棒消化抗性上能够相互配合、协同增效，还能降低蛋白棒的GI值，缓解蛋白棒储存时变硬的问题；蛋白质除了能补充人体所必须的氨基酸之外，还能通过与淀粉之间的相互作用进一步延长蛋白棒的消化时间，增加产品的饱腹感，降低蛋白棒的GI值。
主权项：1.一种具有消化抗性的蛋白棒，其特征在于，所述具有消化抗性的蛋白棒的制备原料中的活性组分包括淀粉、蛋白质、糖浆和保湿剂；其中所述淀粉包括玉米抗性淀粉和小麦抗性淀粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 无锡聚树昇辉科技有限公司 一种具有消化抗性的蛋白棒及其制备方法
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