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申请/专利权人：广东三友酿酒股份有限公司
摘要：本发明提供一种低醉五指毛桃酒及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：取干燥五指毛桃，粉碎，得到五指毛桃粉末，添加去离子水，水浴加热，冷却后离心，得到水提液和药渣；将药渣与米酒混合，浸泡，除去药渣得到浸渍液；将糯米用水提液浸泡，蒸熟，摊开淋饭，降温，拌入甜酒曲粉末和干酵母，发酵，经过32‑38h后，加入蛋白酶和浸渍液，低温发酵，压榨取得药酒原液，待用；将牛大力、灵芝、牛蒡根、枸杞子、陈皮、甘草与米酒密封浸泡得到中草药液，待用；将药酒原液和中草药液混合，蒸馏提纯，舍去前5min的酒头，即得所述低醉五指毛桃酒。该低醉五指毛桃酒入口醇和爽净，醉度低，醉意消除快，酒后不口干，不上头，感觉清新舒适。
主权项：1.一种低醉五指毛桃酒的制备方法，包括以下步骤：S1.取干燥五指毛桃，粉碎，得到五指毛桃粉末，添加去离子水，水浴加热，冷却后离心，得到水提液和药渣；S2.将S1所得药渣与米酒混合，浸泡，除去药渣得到浸渍液；S3.将糯米用S1所得水提液浸泡，蒸熟，摊开淋饭，降温，拌入甜酒曲粉末和干酵母，发酵，经过32-38h后，加入蛋白酶和S2所得浸渍液，低温发酵，压榨取得药酒原液，待用；S4.将牛大力、灵芝、牛蒡根、枸杞子、陈皮、甘草与米酒密封浸泡得到中草药液，待用；S5.将S3所得药酒原液和S4所得中草药液混合，蒸馏提纯，舍去前5min的酒头，即得所述低醉五指毛桃酒。
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百度查询： 广东三友酿酒股份有限公司 一种低醉五指毛桃酒及其制备方法
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