龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：泸州品创科技有限公司;泸州老窖股份有限公司;四川建兴园区运营管理有限公司
摘要：本发明属于白酒酿造技术领域，具体涉及酱香型白酒分层入窖发酵的方法。为了解决现有传统入窖发酵方式所产出的酒体风味相对统一，难以提高特征调味酒产出和品质，且成本高等技术问题，本发明提供酱香型白酒分层入窖发酵的方法，包括以下步骤：按照酱香型白酒的常规生产方法，将酱香型白酒的轮次糟醅进行蒸馏、摊晾、加曲及堆积发酵，堆积发酵期间按照温度变化将糖化堆划分为低、中、高温区，待堆积发酵达到入窖标准后，将不同温区的糟醅分离、单独收集并进行单独入窖发酵，即可。该方法将不同温区糟醅单独发酵可以分别获得具有各温区独立风味的酒体，便于后续酒体勾调，降低成本，产酒率和产酒质量更为稳定，显著提升酱香型白酒的品质和风味。
主权项：1.酱香型白酒分层入窖发酵的方法，其特征在于：包括以下步骤：按照酱香型白酒的常规生产方法，将酱香型白酒的轮次糟醅进行蒸馏、摊晾、加曲及堆积发酵，堆积发酵期间按照温度变化将糖化堆划分为低、中、高温区，待堆积发酵达到入窖标准后，将不同温区的糟醅分离、单独收集并进行单独入窖发酵，即可。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 泸州品创科技有限公司 泸州老窖股份有限公司 四川建兴园区运营管理有限公司 酱香型白酒分层入窖发酵的方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号