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申请/专利权人：宁德师范学院
摘要：本发明公开了一种兼具液体菌种和固体菌种特性的食用菌固化菌种的制备方法。所述制备方法包括以下步骤：菌种活化；摇瓶培养制备液体种子；固态发酵；后熟发酵；半固态发酵；菌种固化。所述制备方法对设备和场所的要求低，所制备的固化菌种易保藏和商业流通，可用于即时、快速制备少量或大量食用菌液体菌种，避免了液体菌种制备过程菌种活化和摇瓶培养步骤（或可缩短摇瓶培养时间），减少了发生污染的可能性，具有极大的推广和应用前景。
主权项：1.一种兼具液体菌种和固体菌种特性的食用菌固化菌种的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：菌种活化将低温保藏的食用菌菌种移接至PDA固体培养基斜面上活化培养7~15d，制得活化菌种；其中，所述PDA固体培养基的配方为：去皮马铃薯200g加去离子水煮沸30min后取滤液，加入葡萄糖20g、磷酸二氢钾1.5g、七水硫酸镁1g、琼脂20g，加去离子水补足至1L，121℃高压灭菌20min；S2：制备液体种子将活化菌种切成菌块，接种于PDB液体培养基中摇床培养5~7d，再转接至PDB液体培养基中摇床培养2~4d，制得液体种子；其中，所述PDB液体培养基的配方为：去皮马铃薯200g加去离子水煮沸30min后取滤液，加入葡萄糖20g、磷酸二氢钾1.5g、七水硫酸镁1g，加去离子水补足至1L，121℃高压灭菌20min；S3：固态发酵将液体种子接入固体培养料中，发酵培养至菌丝吃料完全，制得固态菌种；其中，所述固体培养料的配方为：按照重量份称量杂木屑50~68份、玉米芯10~26份、麸皮20~22份、石膏粉2份，混匀，调节含水量至62%~65％，121℃高压灭菌1h；S4：后熟发酵将固态菌种后熟发酵5~10d，以使菌丝大量生长，制得后熟固态菌种；S5：半固态发酵将后熟固态菌种捣碎，用营养液调节含水量至80%~82%，发酵培养3d，以使菌丝萌发和生长，制得半固态发酵菌种；其中，所述营养液的配方为：葡萄糖5gL、酵母粉1gL、其余为水，121℃高压灭菌20min；S6：菌种固化将半固态发酵菌种用无菌的杂木屑粉调节含水量至60%~63%，制得食用菌固化菌种，置4℃低温保藏。
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