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申请/专利权人：萄易医疗株式会社
摘要：本发明提供将以海藻酸铵为代表的海藻酸盐作为有效成分的新型组合物。一种用于食品的含海藻酸盐微小胶囊，其特征在于，将海藻酸盐不包括钠盐作为有效成分，在内部含有该海藻酸盐。通过制成含有海藻酸盐的微小胶囊，在附着或添加于食品而使用时，由于舌头不直接接触海藻酸盐，所以能够在感受不到海藻酸盐、尤其是海藻酸铵的独特的臭味、风味的情况下食用食品。另外，通过防止在食品内海藻酸盐直接吸附盐分，能够在不损害盐味的情况下食用。此外，微小胶囊在消化管内崩解，发挥作为海藻酸盐的钠吸附能力，从而促进钠排出。
主权项：1.一种用于食品的含海藻酸盐微小胶囊，其特征在于，将海藻酸铵作为有效成分，并在内部含有该海藻酸铵；微小胶囊的粒径为40～2000μm；作为微小胶囊的皮膜材料，使用zein即玉米醇溶蛋白、或shellac即虫胶。
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