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申请/专利权人：嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司
摘要：本发明涉及膳食营养技术领域，具体提供一种含有多不饱和脂肪酸的直饮粉。本发明所提供的直饮粉制作原料包括10‑50％美拉德多不饱和脂肪酸油脂微胶囊和30‑60％直饮辅料；所述微胶囊中美拉德反应产物由菊粉、葡萄糖、乳糖和酪蛋白酸钠制备；酪蛋白酸钠占微胶囊原料质量的8‑12％；菊粉、葡萄糖和乳糖占微胶囊原料质量的16‑25％。本发明所提供的直饮粉入口即化，口感细腻顺滑，并且美拉德产物的特殊香味得以发挥，感官稳定性好。
主权项：1.一种口溶型直饮粉，其特征在于，以重量计，所述口溶型直饮粉制作原料包括10-50%美拉德多不饱和脂肪酸油脂微胶囊；微胶囊中美拉德反应产物由菊粉、葡萄糖、乳糖和酪蛋白酸钠制备；酪蛋白酸钠占微胶囊原料质量的8-12%；菊粉、葡萄糖和乳糖占微胶囊原料质量的16-25%；微胶囊原料中多不饱和脂肪酸油脂的质量占比不低于40%；所述多不饱和脂肪酸油脂中碳链长度在20以上、不饱和双键在4个以上的脂肪酸的含量不低于40%；以重量计，微胶囊原料中，菊粉占比为6-9%、葡萄糖占比为5-8%、乳糖占比为5-8%；所述美拉德多不饱和脂肪酸油脂微胶囊的水含量为2-4%。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司 一种含有多不饱和脂肪酸的直饮粉
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