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申请/专利权人：合肥工业大学
摘要：本发明公开了一种发酵菌株的高密度培养方法和应用，属于食品发酵技术领域。所述发酵菌株的高密度培养方法采用菌株发酵末上清液对菌株进行梯度浓度驯化，再接种至增菌培养基进行培养后即获得高密度培养菌株。将发酵副产物发酵末上清液作为胁迫因子驯化发酵菌株，突破了发酵菌株高密度培养在发酵后期各种代谢产物积累和营养素减少等共同限制的因素，促进发酵菌株进一步生长，培养后的菌株活菌数提升倍数可达到13.17，满足食品发酵剂所需的活菌数量；本发明的技术方案具有方法简单、廉价、环保的优点。
主权项：1.一种发酵菌株的高密度培养方法，采用菌株发酵末上清液对发酵菌株进行梯度浓度驯化，再接种至增菌培养基进行培养后即获得高密度培养菌株。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 合肥工业大学 一种发酵菌株的高密度培养方法和应用
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