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申请/专利权人：河南双汇投资发展股份有限公司
摘要：本发明提供一种提高杀菌锅杀菌效果的方法及卧式杀菌锅，一种提高杀菌锅杀菌效果的方法，在上下层的篦子间增加传热介质通过的面积，在篦子车之间增加传热介质通过的面积；蒸汽扩散管道上的蒸汽孔应呈水平方向并均匀分布；使循环泵的功率满足杀菌锅内热水循环一次的时间为3‑4分钟；减少管道水垢残留；杀菌之前的升温过程中，当测温装置测定锅内温度达到杀菌温度时，计算通入蒸汽的时间t1，继续通入蒸汽的时间t2为t1的10%‑15%，然后进入恒温阶段进行杀菌。通过提高杀菌锅热分布的均匀性，改善产品的杀菌效果，达到产品万吨变质起数下降的目的，同时改善杀菌后的产品杀菌强度、色泽、口感、风味和组织结构的一致性。
主权项：1.一种提高杀菌锅杀菌效果的方法，其特征在于：在上下层的篦子间增加传热介质通过的面积，在篦子车之间增加传热介质通过的面积；蒸汽扩散管道上的蒸汽孔应呈水平方向并均匀分布；使循环泵的功率满足杀菌锅内热水循环一次的时间为3-4分钟；减少管道水垢残留；杀菌之前的升温过程中，当测温装置测定锅内温度达到杀菌温度时，计算通入蒸汽的时间t1，继续通入蒸汽的时间t2为t1的10%-15%，然后进入恒温阶段进行杀菌。
全文数据：
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百度查询： 河南双汇投资发展股份有限公司 一种提高杀菌锅杀菌效果的方法及卧式杀菌锅
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