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螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽及其制备方法和应用 

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申请/专利权人:农鑫高科(北京)科技开发有限公司

摘要:本发明提出了一种螯合锌‑铁离子的金枪鱼低聚肽及其制备方法和应用,属于功能食品技术领域。包括以下步骤:S1.原料的清洗;S2.金枪鱼蛋白的提取;S3.酶解;S4.脱渣、初滤;S5.螯合;S6.超滤;S7.后处理。本发明制得的螯合锌‑铁离子的金枪鱼低聚肽原料来源广,制备方法简单,安全无副作用,制得螯合锌‑铁离子的金枪鱼低聚肽能明显提高男性性功能,提高免疫力,也具有抗疲劳、补血等功效,具有广阔的应用前景。

主权项:1.一种螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:S1.原料的清洗:将金枪鱼肉绞碎,加入酸液中搅拌,过滤,然后加入碱液中搅拌,过滤,洗涤,干燥,制得处理后的金枪鱼肉;S2.金枪鱼蛋白的提取:将步骤S1中处理后的金枪鱼肉加入水中,加压加热提取,过滤,得到金枪鱼蛋白液;S3.酶解:向步骤S2制得的金枪鱼蛋白液中加入复合酶酶解;S4.脱渣、初滤:将步骤S3中酶解后的料液经过脱渣及初滤,得到酶解小肽液;S5.螯合:将步骤S4中制得的酶解小肽液浓缩,向得到的浓缩液中加入锌盐和铁盐,加热搅拌反应,得到螯合蛋白肽液;S6.超滤:将步骤S5中的制得的螯合蛋白肽液经过超滤膜进行分子量的有效截留,得到分子量为200-1100Da的螯合蛋白肽液;S7.后处理:将步骤S6中制得的分子量为200-1100Da的螯合蛋白肽液灭菌、浓缩、过滤、冷冻干燥,制得螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽。

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