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申请/专利权人：江西锡曼食品科技有限责任公司
摘要：本发明涉及一种食品添加剂，具体说是一种猪油渣膏状香精及其制备方法。猪油渣膏状香精包括以下原料：猪油渣酶解物、L‑丙氨酸、L‑甘氨酸、L‑半胱氨酸、半胱氨酸盐酸盐、葡萄糖、维生素C、乳糖、木糖、维生素B1、酵母提取物、水解植物蛋白、食用盐、味精和黄原胶，通过生物酶解技术，美拉德反应获得天然组份为主的热反应香精，该方法解决了猪油渣香精香气冲，长时间食用对人体有害的问题。
主权项：1.一种猪油渣膏状香精，其特征在于，包括以下重量份数的原料：猪油渣酶解物为30份-60份，L-丙氨酸为1份-3份，L-甘氨酸为1份-3份，L-半胱氨酸为1份-2份，半胱氨酸盐酸盐为1份-2份，葡萄糖为3份-10份，维生素C为0.3份-0.5份，乳糖为0.5份-0.8份，木糖为0.2份-0.6份，维生素B1为1份-3份，酵母提取物为3份-5份，水解植物蛋白为20份-40份，食用盐为10份-15份，味精为10份-15份，黄原胶为0.3份-0.5份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江西锡曼食品科技有限责任公司 一种猪油渣膏状香精及其制备方法
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