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申请/专利权人:广东聚谷来健康食品有限公司;汕头大学
摘要:本发明公开了一种碳酸钙@单宁酸乳蛋白复合材料及其制备方法与应用,该复合材料具有核壳结构,其中:核层为碳酸钙,壳层为单宁酸和乳蛋白;且单宁酸中的连苯三酚与碳酸钙表面的钙离子形成配位键,单宁酸通过氢键疏水作用力与乳蛋白结合。制备时,采用一步法,在极稀的物料浓度、高速搅拌的条件下,单宁酸能够一边在碳酸钙表面吸附、富集,一边与溶液中的乳蛋白结合,这种发生在碳酸钙表面的原位组装反应,最终使碳酸钙表面形成具有“单层”结构的单宁酸‑乳蛋白涂层。本发明所制备的复合材料,钙含量为34.6‑38.1%,乳蛋白含量为1.5‑3.1%;作为补钙制剂时,可以增加肠道细胞对碳酸钙的吸收效果,具有良好的的钙补充能力。
主权项:1.一种复合材料,其特征在于,所述复合材料具有核壳结构,其中:核层为碳酸钙,壳层为单宁酸和乳蛋白;所述单宁酸中的连苯三酚与所述碳酸钙表面的钙离子形成配位键,所述单宁酸通过氢键疏水作用力与所述乳蛋白结合。
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百度查询: 广东聚谷来健康食品有限公司 汕头大学 碳酸钙@单宁酸/乳蛋白复合材料及其制备方法与应用
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