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申请/专利权人：暨南大学

摘要：本发明属于食品加工领域，公开了一种可负载脂溶性和水溶性活性物质的3D打印双凝胶及其制备方法和应用。所述可负载脂溶性和水溶性活性物质的3D打印双凝胶，包括以下重量百分比的各组分，植物油25％～80％，饮用水25％～75％，水凝胶剂1％～5％，油凝胶剂0.5％～5％，乳化剂0％～2％，水溶性活性物质0.01％～0.5％，脂溶性活性物质0.01％～0.5％；本发明的双凝胶可递送活性物质的同时，还可以满足作为3D打印材料的要求。同时所需使用的凝胶剂种类少、制备方法简单、成本低，在3D打印双凝胶中活性物质稳定和打印特性良好，适合大规模生产。

主权项：1.一种可负载脂溶性和水溶性活性物质的3D打印双凝胶，其特征在于原料包括以下重量百分比的组分：植物油28.77%~33.56%，饮用水61.69%~66.43%，水凝胶剂1.75%~3.5%，油凝胶剂0.5%~1.95%，乳化剂0.3%~1.5%，水溶性活性物质0.04%~0.07%，脂溶性活性物质0.03%~0.07%；所述乳化剂为硬脂酸甘油酯、聚甘油蓖麻醇酯、卵磷脂、硬脂酸中的至少一种；所述水凝胶剂为明胶、果胶、魔芋胶、瓜尔豆胶中的一种;所述油凝胶剂为小烛树蜡、蜂蜡、米糠蜡、单甘油酯中的至少一种；所述脂溶性活性物质为槲皮素、姜黄素、白藜芦醇、番茄红素中的至少一种，亲水性活性物质为阿魏酸、没食子酸、儿茶素、花青素中的至少一种；所述的可负载脂溶性和水溶性活性物质的3D打印双凝胶由以下方法制备得到：1油凝胶混合物的制备：将油凝胶剂和乳化剂加入到植物油中，加热搅拌溶解，得到油凝胶混合物，保温备用；2水凝胶混合物的制备：将水凝胶剂加入到水中，加热搅拌溶解，得到水凝胶混合物，保温备用；3向步骤（1）得到的油凝胶混合物中加入脂溶性活性物质，加热搅拌至溶解，备用；同时向步骤（2）得到的水凝胶混合物中加入亲水性活性物质，加热搅拌至溶解，备用；4制备可负载脂溶性和水溶性活性物质的3D打印双凝胶：将步骤（3）中得到的含油溶性活性物质的油凝胶混合物和含亲水性活性物质的水凝胶混合物混合均质，然后冷却凝固得到双凝胶；53D打印：将上述双凝胶加入3D打印机内进行打印，即制得可递送活性物质的3D打印双凝胶；步骤4中所述的均质温度为15～30℃。

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百度查询： 暨南大学 一种可负载脂溶性和水溶性活性物质的3D打印双凝胶的制备及应用