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申请/专利权人：宜宾五粮液股份有限公司

摘要：本实用新型涉及一种白酒厌氧功能菌液发酵系统，属于酿酒微生物发酵装置技术领域。本实用新型包括种子罐和发酵罐；种子罐和发酵罐的罐体内壁分别套设有加热盘管，加热盘管的一端与设于罐体外的蒸汽进口相连通，加热盘管的另一端与设于罐体外的蒸汽冷凝液出口相连通；罐体的外壁分别套设有控温夹套，控温夹套上设置有与其内腔相连通的冷热水管进口和冷热水管出口；种子罐和发酵罐分别配设有罐体内部环境检测装置，罐体内部环境检测装置包括温度检测器、压力传感器、pH检测部件和溶氧检测部件。本实用新型能够提供更合适的厌氧生长环境条件，且便于工业化规模生产。

主权项：1.白酒厌氧功能菌液发酵系统，包括发酵罐2，发酵罐2包括惰性气体发酵罐进气管21、发酵罐排气管22以及带密封盖的发酵罐体23，惰性气体发酵罐进气管21与发酵罐体23顶部密封连接，且与发酵罐体23的内腔相连通，惰性气体发酵罐进气管21位于发酵罐体23内的一端伸入至发酵罐体23的内腔下部，发酵罐排气管22与发酵罐体23顶部密封连接，且与发酵罐体23的内腔相连通，发酵罐排气管22位于发酵罐体23内的一端设置于发酵罐体23的内腔顶部，惰性气体发酵罐进气管21、发酵罐排气管22上均设置有控制阀门，其特征在于：发酵罐体23顶部设置有菌种进液口，发酵罐体23底部设置有带阀门的发酵罐出液口25；发酵罐体23内壁套设有发酵罐加热盘管26，发酵罐加热盘管26的一端与设于发酵罐体23外的发酵罐蒸汽进口相连通，发酵罐加热盘管26的另一端与设于发酵罐体23外的发酵罐蒸汽冷凝液出口相连通；发酵罐体23的外壁套设有发酵罐控温夹套27，发酵罐控温夹套27上设置有与其内腔相连通的发酵罐冷热水管进口和发酵罐冷热水管出口；发酵罐体23顶部连接有发酵罐注水管路28；发酵罐体23配设有发酵罐体内部环境检测装置，发酵罐体内部环境检测装置至少包括温度检测器和压力传感器；所述白酒厌氧功能菌液发酵系统还包括种子罐1；种子罐1包括惰性气体种子罐进气管11、种子罐排气管12以及带密封盖的种子罐体13，惰性气体种子罐进气管11与种子罐体13顶部密封连接，且与种子罐体13的内腔相连通，惰性气体种子罐进气管11位于种子罐体13内的一端伸入至种子罐体13的内腔下部，种子罐排气管12与种子罐体13顶部密封连接，且与种子罐体13的内腔相连通，种子罐排气管12位于种子罐体13内的一端设置于种子罐体13的内腔顶部，惰性气体种子罐进气管11、种子罐排气管12上均设置有控制阀门，种子罐体13底部设置有带阀门的种子罐出液口15；种子罐体13内壁套设有种子罐加热盘管16，种子罐加热盘管16的一端与设于种子罐体13外的种子罐蒸汽进口相连通，种子罐加热盘管16的另一端与设于种子罐体13外的种子罐蒸汽冷凝液出口相连通；种子罐体13的外壁套设有种子罐控温夹套17，种子罐控温夹套17上设置有与其内腔相连通的种子罐冷热水管进口和种子罐冷热水管出口；种子罐体13顶部连接有种子罐注水管路18；种子罐体13配设有种子罐体内部环境检测装置，种子罐体内部环境检测装置至少包括温度检测器和压力传感器；种子罐出液口15通过输送管路与发酵罐体23顶部的菌种进液口相连接。

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